为什么有些蜂蜜吃起来会有淡淡的“中药味”？

首次尝到高山鸭脚木蜜或某些野生百花蜜的朋友，往往会感到惊讶：“这蜂蜜怎么不完全是甜的？咽下去时居然有一股淡淡的草本微苦和中药味！”甚至有人担心是不是买到了掺杂药物的坏蜜。

其实，这正是**野生本草蜜最珍贵的标志**。以广东惠州等岭南高山区采收的冬蜜为例，蜜蜂主要采集的是鸭脚木（中药名鹅掌柴）、益母草、野五味子等中药材植物的花蜜。这些植物花蜜本身就富含生物碱、甙类等草本活性成分，带有天然的微苦与药香。入口微苦、回甘悠长、药香留喉，这种富含本草精华的风味，是平原单一大宗果树蜜（如荔枝蜜）所无法比拟的。